普段は、「鯖は嫌い」とおっしゃる入居者さまも、「鯖寿司食べたい」とおっしゃってくださいました。天ぷらは、サクサクの食感を味わっていただけるように、できるだけ配膳ギリギリに揚げたので、「揚げたて！」と喜んでいただけました。